蔵元杜氏が考える商品化のプロセス

１．新酒の清々しさを保つため、氷温貯蔵するタイプ

～Main Popular、 New Fresh群の商品～

特徴：フレッシュな状態を１年中味わえる醍醐味

⇒ 新酒時に詰口した「生酒」「生原酒」「ビン燗火入れ酒」

２．柔らかな旨み引き出すため、冷温貯蔵するタイプ

～Classic群の一部商品～

特徴：ゆっくりと落ち着いた穏やかな香りと味のバランス

⇒ 「冷温ビン貯蔵原酒」を再度チェックし、香味の調和を整えた商品

３．長期熟成酒のパワーを知り得る常温貯蔵するタイプ

～Royal Classic群の一部商品、Classic群の一部商品～

特徴：琥珀色した熟成酒の燗上がりの旨みと奥行きの広がりが悠久の時を体感

⇒ 「ビン貯蔵原酒」を長期熟成し、商品化した商品

４．生原酒の旨み追求のため、長期氷温貯蔵するタイプ

～Royal Classic群の一部商品、Old Fresh群の商品～

特徴：ゆっくりと徐々に旨みが乗ってくる氷温貯蔵生原酒の神秘な世界

⇒ 「ビン貯蔵生原酒」の長期氷温貯蔵商品