分福酒造

2003年5月～2004年4月

5月12日　つつじ祭りが終りました。館林が一番活気にあふれる「つつじ祭り」が終了しました。今年はGW中に満開となり多くの人でにぎわいました。（３０万人の来場者とのことです。）これでいつもの館林に戻りそうです｡また来年を楽しみにしていてください｡あ～そうそう、花菖蒲もきれいですよ。季節は６月中旬、場所は第二公園です｡	5月20日「まちなか散策ガイド」は土産物？私事ですが，「まち研」（館林のまちづくりを考える研究グループ：市民ボランティア団体）のロマンロードに所属しており、このＧＷ中「まちなか散策ガイド」というまち歩きのマップを駅前にて配りました｡３年目になりますが，年々より多くの方がこのマップを片手に、まちなかを歩いて頂いているようです｡「大した事ない」とお叱りを受ける時もありますが，「良かったよ」「楽しかったよ」と言って頂いたりありがとうなどと言われるとほんと嬉しいものです｡些細なことですが，『心のお土産』を重ねていきたいですね。
5月29日　商品管理の問い合わせある消費者から「お土産屋さんで買うお酒はたいてい品質が劣っており、その結果我々は“品質の悪いお酒”を飲まされることになる。そこでお酒の品質を守る為に御社が実施している輸送、小売店への取り組みをお聞せ願いたい」との質問が来ました｡１．当社は全てビン貯蔵管理です｡更に吟醸以上は冷蔵庫で、純米・本醸造・普通酒は蔵中の冷暗で UVカットシートに包んで置いてあります｡２．配送では、必ずお酒にシートをかけなるべく午前中にする。宅配便を使う時はお酒を一本一本新聞紙で巻き、日光着色を防ぐ。３．お酒は生き物であることを知って頂き酒販店さんにお酒の知識の向上,更なる理解をしてもらう。陳列はダミー壜にし、明るかったり暖房の効いている店内、蛍光灯のついている冷蔵庫等を再考してもらう。消費者の方は、気配りの乏しい酒販店ではお酒を買わないことが賢明かも。当社としては信用している酒販店としかお取引していませんが・・・	6月１０日　花菖蒲が見頃です！県立つつじが岡第二公園では今、「花菖蒲まつり」が行なわれています｡更にお隣の旧秋元別邸では今週末の１４、１５日　郷土物産展も開催されます｡当社も出展しますので是非遊びに来て下さい。また歩くには気持ちのいい季節ですので館林の「まちなか散策」をお勧め致します。ルート、地図等詳しく知りたい方は館林市役所のＨＰの観光ガイドをご覧下さい。
6月１6日　田植え真最中？エッ～と思われるかも知れませんが，館林では今が田植えの最中です｡１ヶ月程遅いんですね。麦との二毛作のためかと思います｡それでも稲作に問題ないぐらい日照時間が長かったり、晩秋も天気が良いのですね｡この地は！お天道様に感謝。アレ　まだ麦の刈り取ってない家もありますぞ。間に合うのかな？	7月1日　夜の合唱団この地区もほぼ田植えも済み、緑いっぱいの景色になりました。そうです。当社蔵は田んぼに囲まれています。長閑でいいのですが、夜になるとこれが大変です｡「エ～何の音」とビックリする程の大きな声で鳴きだすのです。ゲコ、ガコ､グェグェ？童謡のカエルの歌が聞こえてくるよ・・・。のような悠長なものではありません。お願いだからたまには美声を聞かせて！
7月15日　夏まつり本番！梅雨明け宣言はいつ頃になるのですかね。あと一週間ぐらいでしょうか？そろそろ各地で夏祭りの時期になりました。館林でも今週の土・日曜日が「第３２回館林まつり」です。１９日の民謡流しを皮切りに夜みこし　２０日朝市、街頭パレード､子どもみこし、阿波おどりそして大人みこしと続きます。わたくしたぬきも心躍らせ参加します。２６日には「第４回館林手筒花火大会」が午後７時より城沼陸上競技場で開催させます。	7月22日　初呑切りって何？昨年暮から今年の初めにかけて出来上がったお酒は２～３月頃火入れ（６２℃３分加熱殺菌すること）され貯蔵されます。そのお酒を６～８月に初めて呑みを切り庫内全般の酒質の把握、個々の熟度に応じて出荷時期の決定、火落ち菌（火落ち菌が生育すると清酒が混濁し香味が悪くなる。）の早期発見等の目的で行なわます。呑切り成績表を作成し利き酒検査､一般成分分析を県の産業技術センターの先生とともに行ないます。当社は壜貯蔵のため最近はその意義が薄らいでおりますが、酒造業界の夏の風物の一つです。
７月３１日　七夕まつりにおこしやす！１００年余の伝統を持つ､夏の風物詩「たてばやし七夕まつり」が、８月７日（木）本町通りにて開催されます。午後４時半から１０時まで歩行者天国（ふれあい広場）となり、沿道には約１５０もの竹飾りや紙灯籠吹流し飾りが並びます。今年も商店街を中心に、商工会議所青年部・まち研館林青年会議所・一般市民がスクラムを組んで企画運営し、さまざまイベントを繰り広げます。一般参加型の色彩を強くした同まつりが「まちおこし」につながっていき、広がっています。出たがりたぬきも赤シャツを着て色々な場面に出没します。是非遊びに来てください。	８月１３日　お盆ですね。季節感がなくなりつつとは言っても盆暮は特別です。通常この時期は帰省ラッシュ、熱闘甲子園、蝉の声と暑くてたまらないのですが、まるで秋を思わせるような天気。列島全て避暑地。今年は異常です。長梅雨冷夏そして地震・台風。自然の猛威にただ怯えるだけです。これは何かの前触れ、天からの警告！とはちと考え過ぎですかね。やはり夏は暑く，冬は寒くないといけません。メリハリは必要です。人間社会にも。アレ？来週からは暑くなるというので一安心。
８月25日　地球にやさしく。やっと夏らしい天気が続いています。たっぷりと天の恵みを受け緑は鮮やか元気です。しかし、困ってしまうのは空地に生える雑草です。特に中心市街地はますます空地が増え、その至る所に生えています。刈取り作業も大変です。除草剤をまいてもいずれまた生えてきます。といって玉砂利をひいたりアスファルトにしたらコストはかかるし、何かする際取り除かねばなりません。アスファルトはいけません。ヒートアイランド現象を増長します。そこで登場するのが，ウッドチップです。廃材・伐採木を細かく砕いた物です。燃やさないので環境にいい、見た目もやさしい、最後は土に返る。とても優れた再利用です。市役所に確認したら・・・・対応出来ないと言ってました。？?　一度ご覧になりたい方は館林多々良地区の松林の中の「彫刻の小径」にひきつめてあります。	9月18日　柿渋は和風エコロジカル塗料酒蔵の夏場は結構暇で、酒造りに使う道具・機材の修理・整理などもしています｡木箱・木蓋等は柿渋を塗ります｡見たことありますか｡そういえば柿渋が塗られた酒粕袋がポシェットや帽子に変身し、売られていますね｡この柿渋、とても優れものです｡古くから染料剤・防腐剤・補強剤として使われたり、やけど・しもやけ・血圧降下剤等の民間薬としても用いられてきました。抗菌作用・発ガン性物質の抑制・脱臭作用･酸化抑制作用としても働きます｡酒蔵では「滓下げ剤」（除タンパク剤）として使う所もあります。当社では毛塚記念館の外壁に塗ってあります。しっとり落ち着いた茶色の風合いで塗った後、日に当たると次第に深く濃い色合いに変化します｡シックハウスになんて無関係。飲んでも体に効くわけですからとても安全です｡価格も千円/Lぐらいです。一度お試しあれ。
１０月３1日　時期到来いつのまにか季節は晩秋。田植えの遅いこの地方もどうやら稲刈りが済んだようです。あちらこちらで初雪の便りも聞かれ、どこもかしこも冬支度に抜かりが無いようです。冷夏によるお米の不作を気にしつつ、当蔵も酒造りに向け準備を始めます。お酒を造るのは楽しみでもあり、あの厳しい労働を考えるとちょっと億劫でもあります。「今年はどんなお酒を造ろうか。どんなタイプに仕上げようか」と設計図を描くのですが、色々と思いを巡らせアレコレとただ今思案真っ只中。皆様の喜ぶ顔を思い浮かべて今年も精進致します。	１2月１３日　愛情たっぷり手塩にかけこの時期はお酒造りとまた需要の最盛期でもありとても忙しく過ごしております。が、年末商戦が盛り上がりません。今年は１０月頃からずっとよくありません。ほんとに皆さん，お酒を飲まなくなってしまったのでしょうか。年々その傾向が強まるようです。と嘆いて解消するものでないし特効薬なる物がある訳でもないでしょう。年々造る石数も減ってきていますが，だからこそこつこつと一本一本に愛情をかけ、「納得のいく酒造り」をし「こだわりの味」を追求したいと思っています。益々磨きがかかることを期待していてください！？
１月１日　謹賀新年　一年の計は元旦にあり　新しい年が始まりました。とはいえ最近はお正月だという特別な感じがありません。酒屋者には正月がないからか、また月日が経つのが早いからでしょうか。それともいつでもどこでもなんでも手に入れることが出来、生活が平たくなったからでしょうか。よく季節感とか旬とか言います。節目節目の行事もすたれてしまっているようです。もっともっと季節を十分感じ、季節行事にこだわりたいものです。夏は暑く、冬は寒くていい。冷暖房に頼らずもっと自然を感じ生活したいと思います。最近は木の年輪も薄くなっていると聞きますよ。	2月1４日　お酒は工業製品？農作物？　ようやく大吟醸の仕込みも終了し,ちょっとホットしております。そんな中毎日、「モロミ」の管理をしています。その日の気温・モロミの品温とにらめっこし、ボーメの切れ（どれだけお米がお酒に変わっていくかの糖度とアルコールチェック）を見、必要ならアクションをし、上槽（お酒を搾る）する日を決めていきます。なかなか予定通りにはいきません。また同じ量内容の仕込みでも一本毎に出来具合が違います。まさに生き物なのです。手をかければかけるほど答えてくれるし、その逆もしかりです。とにかく太陽の恵みをたっぷり受けたお米がおいしいお酒になることを願うだけです。
３月３日　業界用語？　今日はおひな祭りですね。本社の「毛塚記念館」ではおひなさまを飾っていますよ。日本古来の行事って暦上の数字（何月何日）より趣があっていいですね。酒屋にも行事を表わす言葉がたくさんあります。大吟醸もそろそろ搾り終わり「皆造」を迎えます。言葉通りお酒造りが全て終わる事です。またその前にお酒の仕込が終る事を「甑（こしき）倒し」といいます。お米を蒸す大きなセイロを甑と呼ぶからです。その後の作業としては、「無濾過生原酒」で残す以外は「濾過」をし「火入れ」をします。そして貯蔵。ひと夏ゆっくりと熟成させます。今年のお酒が皆様のお口に入るのは秋以降です。	4月13日　つつじまつり始まる。　３月上旬でお酒造りは終了しましたが、この一ヶ月「濾過」「火入れ」と後工程に追われていました。当社では、全てﾋﾞﾝ貯蔵のためﾋﾞﾝ洗い・ﾋﾞﾝ火入れの繰り返しのとても忙しい日々（多分一年で一番忙しいかと思います。）を過ごしてきました。そしてそのﾋﾞﾝも冷蔵庫にしまい、やっとこ本当に全て終了です。まちに待った春がやって来たと喜んでいたら，世間では桜も散ってしまい、つつじの季節になっていたのですね。館林では「つつじまつり」で今年も賑わいそうです。当社もつつじヶ岡公園駐車場付近と茂林寺の境内に臨時の売店を出しておりますので是非遊びに来てください。

5月12日　つつじ祭りが終りました。館林が一番活気にあふれる「つつじ祭り」が終了しました。今年はGW中に満開となり多くの人でにぎわいました。（３０万人の来場者とのことです。）これでいつもの館林に戻りそうです｡また来年を楽しみにしていてください｡あ～そうそう、花菖蒲もきれいですよ。季節は６月中旬、場所は第二公園です｡	5月20日「まちなか散策ガイド」は土産物？私事ですが，「まち研」（館林のまちづくりを考える研究グループ：市民ボランティア団体）のロマンロードに所属しており、このＧＷ中「まちなか散策ガイド」というまち歩きのマップを駅前にて配りました｡３年目になりますが，年々より多くの方がこのマップを片手に、まちなかを歩いて頂いているようです｡「大した事ない」とお叱りを受ける時もありますが，「良かったよ」「楽しかったよ」と言って頂いたりありがとうなどと言われるとほんと嬉しいものです｡些細なことですが，『心のお土産』を重ねていきたいですね。
5月29日　商品管理の問い合わせある消費者から「お土産屋さんで買うお酒はたいてい品質が劣っており、その結果我々は“品質の悪いお酒”を飲まされることになる。そこでお酒の品質を守る為に御社が実施している輸送、小売店への取り組みをお聞せ願いたい」との質問が来ました｡１．当社は全てビン貯蔵管理です｡更に吟醸以上は冷蔵庫で、純米・本醸造・普通酒は蔵中の冷暗で UVカットシートに包んで置いてあります｡２．配送では、必ずお酒にシートをかけなるべく午前中にする。宅配便を使う時はお酒を一本一本新聞紙で巻き、日光着色を防ぐ。３．お酒は生き物であることを知って頂き酒販店さんにお酒の知識の向上,更なる理解をしてもらう。陳列はダミー壜にし、明るかったり暖房の効いている店内、蛍光灯のついている冷蔵庫等を再考してもらう。消費者の方は、気配りの乏しい酒販店ではお酒を買わないことが賢明かも。当社としては信用している酒販店としかお取引していませんが・・・	6月１０日　花菖蒲が見頃です！県立つつじが岡第二公園では今、「花菖蒲まつり」が行なわれています｡更にお隣の旧秋元別邸では今週末の１４、１５日　郷土物産展も開催されます｡当社も出展しますので是非遊びに来て下さい。また歩くには気持ちのいい季節ですので館林の「まちなか散策」をお勧め致します。ルート、地図等詳しく知りたい方は館林市役所のＨＰの観光ガイドをご覧下さい。
6月１6日　田植え真最中？エッ～と思われるかも知れませんが，館林では今が田植えの最中です｡１ヶ月程遅いんですね。麦との二毛作のためかと思います｡それでも稲作に問題ないぐらい日照時間が長かったり、晩秋も天気が良いのですね｡この地は！お天道様に感謝。アレ　まだ麦の刈り取ってない家もありますぞ。間に合うのかな？	7月1日　夜の合唱団この地区もほぼ田植えも済み、緑いっぱいの景色になりました。そうです。当社蔵は田んぼに囲まれています。長閑でいいのですが、夜になるとこれが大変です｡「エ～何の音」とビックリする程の大きな声で鳴きだすのです。ゲコ、ガコ､グェグェ？童謡のカエルの歌が聞こえてくるよ・・・。のような悠長なものではありません。お願いだからたまには美声を聞かせて！
7月15日　夏まつり本番！梅雨明け宣言はいつ頃になるのですかね。あと一週間ぐらいでしょうか？そろそろ各地で夏祭りの時期になりました。館林でも今週の土・日曜日が「第３２回館林まつり」です。１９日の民謡流しを皮切りに夜みこし　２０日朝市、街頭パレード､子どもみこし、阿波おどりそして大人みこしと続きます。わたくしたぬきも心躍らせ参加します。２６日には「第４回館林手筒花火大会」が午後７時より城沼陸上競技場で開催させます。	7月22日　初呑切りって何？昨年暮から今年の初めにかけて出来上がったお酒は２～３月頃火入れ（６２℃３分加熱殺菌すること）され貯蔵されます。そのお酒を６～８月に初めて呑みを切り庫内全般の酒質の把握、個々の熟度に応じて出荷時期の決定、火落ち菌（火落ち菌が生育すると清酒が混濁し香味が悪くなる。）の早期発見等の目的で行なわます。呑切り成績表を作成し利き酒検査､一般成分分析を県の産業技術センターの先生とともに行ないます。当社は壜貯蔵のため最近はその意義が薄らいでおりますが、酒造業界の夏の風物の一つです。
７月３１日　七夕まつりにおこしやす！１００年余の伝統を持つ､夏の風物詩「たてばやし七夕まつり」が、８月７日（木）本町通りにて開催されます。午後４時半から１０時まで歩行者天国（ふれあい広場）となり、沿道には約１５０もの竹飾りや紙灯籠吹流し飾りが並びます。今年も商店街を中心に、商工会議所青年部・まち研館林青年会議所・一般市民がスクラムを組んで企画運営し、さまざまイベントを繰り広げます。一般参加型の色彩を強くした同まつりが「まちおこし」につながっていき、広がっています。出たがりたぬきも赤シャツを着て色々な場面に出没します。是非遊びに来てください。	８月１３日　お盆ですね。季節感がなくなりつつとは言っても盆暮は特別です。通常この時期は帰省ラッシュ、熱闘甲子園、蝉の声と暑くてたまらないのですが、まるで秋を思わせるような天気。列島全て避暑地。今年は異常です。長梅雨冷夏そして地震・台風。自然の猛威にただ怯えるだけです。これは何かの前触れ、天からの警告！とはちと考え過ぎですかね。やはり夏は暑く，冬は寒くないといけません。メリハリは必要です。人間社会にも。アレ？来週からは暑くなるというので一安心。
８月25日　地球にやさしく。やっと夏らしい天気が続いています。たっぷりと天の恵みを受け緑は鮮やか元気です。しかし、困ってしまうのは空地に生える雑草です。特に中心市街地はますます空地が増え、その至る所に生えています。刈取り作業も大変です。除草剤をまいてもいずれまた生えてきます。といって玉砂利をひいたりアスファルトにしたらコストはかかるし、何かする際取り除かねばなりません。アスファルトはいけません。ヒートアイランド現象を増長します。そこで登場するのが，ウッドチップです。廃材・伐採木を細かく砕いた物です。燃やさないので環境にいい、見た目もやさしい、最後は土に返る。とても優れた再利用です。市役所に確認したら・・・・対応出来ないと言ってました。？?　一度ご覧になりたい方は館林多々良地区の松林の中の「彫刻の小径」にひきつめてあります。	9月18日　柿渋は和風エコロジカル塗料酒蔵の夏場は結構暇で、酒造りに使う道具・機材の修理・整理などもしています｡木箱・木蓋等は柿渋を塗ります｡見たことありますか｡そういえば柿渋が塗られた酒粕袋がポシェットや帽子に変身し、売られていますね｡この柿渋、とても優れものです｡古くから染料剤・防腐剤・補強剤として使われたり、やけど・しもやけ・血圧降下剤等の民間薬としても用いられてきました。抗菌作用・発ガン性物質の抑制・脱臭作用･酸化抑制作用としても働きます｡酒蔵では「滓下げ剤」（除タンパク剤）として使う所もあります。当社では毛塚記念館の外壁に塗ってあります。しっとり落ち着いた茶色の風合いで塗った後、日に当たると次第に深く濃い色合いに変化します｡シックハウスになんて無関係。飲んでも体に効くわけですからとても安全です｡価格も千円/Lぐらいです。一度お試しあれ。
１０月３1日　時期到来いつのまにか季節は晩秋。田植えの遅いこの地方もどうやら稲刈りが済んだようです。あちらこちらで初雪の便りも聞かれ、どこもかしこも冬支度に抜かりが無いようです。冷夏によるお米の不作を気にしつつ、当蔵も酒造りに向け準備を始めます。お酒を造るのは楽しみでもあり、あの厳しい労働を考えるとちょっと億劫でもあります。「今年はどんなお酒を造ろうか。どんなタイプに仕上げようか」と設計図を描くのですが、色々と思いを巡らせアレコレとただ今思案真っ只中。皆様の喜ぶ顔を思い浮かべて今年も精進致します。	１2月１３日　愛情たっぷり手塩にかけこの時期はお酒造りとまた需要の最盛期でもありとても忙しく過ごしております。が、年末商戦が盛り上がりません。今年は１０月頃からずっとよくありません。ほんとに皆さん，お酒を飲まなくなってしまったのでしょうか。年々その傾向が強まるようです。と嘆いて解消するものでないし特効薬なる物がある訳でもないでしょう。年々造る石数も減ってきていますが，だからこそこつこつと一本一本に愛情をかけ、「納得のいく酒造り」をし「こだわりの味」を追求したいと思っています。益々磨きがかかることを期待していてください！？
１月１日　謹賀新年　一年の計は元旦にあり　新しい年が始まりました。とはいえ最近はお正月だという特別な感じがありません。酒屋者には正月がないからか、また月日が経つのが早いからでしょうか。それともいつでもどこでもなんでも手に入れることが出来、生活が平たくなったからでしょうか。よく季節感とか旬とか言います。節目節目の行事もすたれてしまっているようです。もっともっと季節を十分感じ、季節行事にこだわりたいものです。夏は暑く、冬は寒くていい。冷暖房に頼らずもっと自然を感じ生活したいと思います。最近は木の年輪も薄くなっていると聞きますよ。	2月1４日　お酒は工業製品？農作物？　ようやく大吟醸の仕込みも終了し,ちょっとホットしております。そんな中毎日、「モロミ」の管理をしています。その日の気温・モロミの品温とにらめっこし、ボーメの切れ（どれだけお米がお酒に変わっていくかの糖度とアルコールチェック）を見、必要ならアクションをし、上槽（お酒を搾る）する日を決めていきます。なかなか予定通りにはいきません。また同じ量内容の仕込みでも一本毎に出来具合が違います。まさに生き物なのです。手をかければかけるほど答えてくれるし、その逆もしかりです。とにかく太陽の恵みをたっぷり受けたお米がおいしいお酒になることを願うだけです。
３月３日　業界用語？　今日はおひな祭りですね。本社の「毛塚記念館」ではおひなさまを飾っていますよ。日本古来の行事って暦上の数字（何月何日）より趣があっていいですね。酒屋にも行事を表わす言葉がたくさんあります。大吟醸もそろそろ搾り終わり「皆造」を迎えます。言葉通りお酒造りが全て終わる事です。またその前にお酒の仕込が終る事を「甑（こしき）倒し」といいます。お米を蒸す大きなセイロを甑と呼ぶからです。その後の作業としては、「無濾過生原酒」で残す以外は「濾過」をし「火入れ」をします。そして貯蔵。ひと夏ゆっくりと熟成させます。今年のお酒が皆様のお口に入るのは秋以降です。	4月13日　つつじまつり始まる。　３月上旬でお酒造りは終了しましたが、この一ヶ月「濾過」「火入れ」と後工程に追われていました。当社では、全てﾋﾞﾝ貯蔵のためﾋﾞﾝ洗い・ﾋﾞﾝ火入れの繰り返しのとても忙しい日々（多分一年で一番忙しいかと思います。）を過ごしてきました。そしてそのﾋﾞﾝも冷蔵庫にしまい、やっとこ本当に全て終了です。まちに待った春がやって来たと喜んでいたら，世間では桜も散ってしまい、つつじの季節になっていたのですね。館林では「つつじまつり」で今年も賑わいそうです。当社もつつじヶ岡公園駐車場付近と茂林寺の境内に臨時の売店を出しておりますので是非遊びに来てください。